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Innovation meets Tradition und Qualität – 70 Jahre Günthart & Co. KG

 

Egal ob Ostern, Valentins- und Muttertag oder die Weihnachtszeit, nahezu jeder hat hierzu eine Erinnerung oder ein Ritual, um diese besonderen Zeiten zu feiern. Jede Saison hat ihre besonderen Merkmale und seit 70 Jahren sind die Produkte der Günthart & Co. KG dafür der optimale Begleiter. Gerade Ostern, Valentinstag und Weihnachten sind dabei die umsatzstärksten Themenwelten im Produktportfolio der Günthart & Co. KG.

Mit viel Liebe und Leidenschaft entstehen immer wieder zahlreiche neue Dekor- und Geschenkideen, die ihren Platz im Sortiment finden. Auch wenn Halloween in einigen Ländern noch kein weit verbreitetes Fest ist, etabliert sich diese aus Amerika stammende Tradition ebenfalls immer mehr. Es ist ja auch herrlich, wenn kleine Hexen, Teufel und Gespenster die Nachbarschaft unsicher machen und Süßes einsammeln. Auch auf dem Tisch erfreuen sich diese netten kleinen Geister und Gruselwesen immer größerer Beliebtheit. Bereits im Herbst 2016 sind kleine Spukgestalten aus Zucker für den Fachbereich bei der Günthart & Co. KG verfügbar. Sie eignen sich zusammen mit Hexen und anderen Halloween-Gestalten hervorragend zum Dekorieren von Kleinigkeiten und Torten.

Was wäre die Weihnachtszeit ohne den charakteristischen weißbärtigen Santa? Das mittlerweile traditionsreiche Aussehen findet sich auch in diesem Jahr in verschiedensten Varianten auf Torten und Süßspeisen. Egal ob aus feinstem Zucker, aus Marzipan oder als Motiv auf edlen Geschenkverpackungen, der Klassiker ist überall beliebt und ein wunderbares Element für neue Kreationen und Dekorationen.

Sein ständiger Begleiter Rudolph das Rentier darf natürlich auch nicht fehlen und bekommt als Dekorationsset oder als Marzipandekor seinen eigenen Auftritt.

Bei den winterlich-weihnachtlichen Geschenkartikeln geht es in diesem Jahr eher klassisch zu. In Rot und Gold präsentiert sich die neue Edition. Bei den Pralinen-Präsenten ist der Überzug der Pralinen aus weißer, Vollmilch- und Zartbitter-Schokolade. Edel verpackt in einer Dose oder in einer mit Goldfolie geprägten Verpackung sind die Pralinen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch etwas Besonderes.  Der seit  Jahren so beliebte Teddybär bekommt einen neuen Freund – den knuffigen Plüsch-Elch in zwei Variationen. Groß und Klein werden den kuschligen Begleiter lieben.

Durch die langjährige Erfahrung in der Produktentwicklung und im Verkaufsteam können die Produkte auf die Bedürfnisse der Kunden abgestimmt und immer wieder optimiert werden. Auch die Produktionsprozesse der IFS- & BRC-zertifizierten Günthart & Co. KG werden regelmäßig überprüft und wenn nötig verbessert oder angepasst. So ist es möglich, dass die Produkte den eigenen und den Qualitätsanforderungen der Kunden stets gerecht werden.

Trennspray Vor allem die Back & Decor Serie für den Handel profitiert in diesem Jahr von den vielen Möglichkeiten, die sich durch verschiedenste Anpassungen und Entwicklungen ergeben haben. Bereits seit ein paar Wochen ist das äußerst vielseitige und praktische Backtrennspray im Handel verfügbar.
Hier wurde bei den Inhaltsstoffen auf Nachhaltigkeit geachtet und die Herstellung erfolgt palmölfrei.
Auch verschiedene Glasuren sind jetzt im benutzerfreundlichen Beutel verfügbar und machen das Überziehen von Gebäck und Kuchen zu einem Kinderspiel.

Gerade Lizenzartikel werden immer beliebter und so ist es kaum verwunderlich, dass auch das Hello Kitty– sowie das Smiley-Sortiment beständig erweitert und auch für den Handel verfügbar gemacht werden.
Für 2017 sind weitere Produkte für die bisher erworbenen Lizenzen geplant und es wird neue Produkte geben mit den kultigen kleinen gelben Wesen in blauen Hosen – den Minions.“

Unser Rezept aus der Cake & Bake Heaven, Juni 2016

Matcha-Mini-Guglhupf mit beeriger Mitte

In der neuen Ausgabe der Cake & Bake gibt es von uns, dem Günthart Online-Team ein leckeres Rezept mit belebendem Matcha Tee.
Wir haben zum Dekorieren der kleinen Köstlichkeiten unsere Back & Dekor Produkte getestet.

Besonders toll war für uns das neue Backtrennspray denn dieses hat gerade bei den kleinen Gugl-Förmchen das anbacken verhindert und wir konnten das Gebäck ohne Probleme lösen. Nach dem kompletten Auskühlen und Füllen der Mini-Gugl haben wir uns dann mit der wirklich gut zu verarbeitenden Glasur ausgetobt. Es ist sehr praktisch, dass man diese im Beutel erwärmen kann. Als Highlight haben wir dann noch die leckeren Knusper-Perlen verwendet.
Diese sind nicht nur geschmacklich gut sondern durch den Perlmuttglanz ein absoluter Hingucker.

Viel Spaß beim Nachbacken,
das Günthart Online-Team

P.S.: Alle Produkte gibt es ab sofort im teilnehmenden Handel oder unter: www.der-ideen-shop.de


Rezept:

Zutaten reichen für ca. 48 mini oder 8 mittelgroße Guglhupfe:

Rezeptbild Matcha-Gugelhupf verziert mit Back & Decor Produkten

Matcha-Guglhupf verziert mit Back & Decor Produkten

Für den Teig
100 g zimmerwarme Butter
145 g Zucker
½ Vanilleschote (das Mark)
½ Tl. Zitronenschale
2 Eier
120 g Mehl
50 g Speisestärke
½ Tl. Matcha-Tee Pulver
1 Tl. Salz
1 Tl. Backpulver
ca. 200 ml Buttermilch

Für die Füllung
200 g TK Beeren oder frische Beeren
4 cl Himbeergeist oder Wasser
75 g Puderzucker
1 Pkg. Agar-Agar (= 6 Blatt Gelatine)

Für die Dekoration
Weiße Back & Decor Fettglasur oder Kuvertüre
Farbige Back & Decor Zuckerglasur (grün und rosa)
Back & Decor Knusper-Perlen

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Guglhupfformen wenn nötig mit Back & Decor Backtrennspray einsprühen oder einfetten und Mehlen. Silikonformen müssen meistens nicht vorbehandelt werden.
2. Butter mit dem Zucker, dem Vanillemark und der Zitronenschale schaumig rühren
3. Eier hinzufügen und weiter rühren bis die Masse hell ist.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Matcha mischen und in den Teig einarbeiten.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel und dann in die Formen füllen und ein wenig rütteln damit der Teig sich verteilt.
6. Die die Mini-Guglhupf ca. 15 – 20 Minuten auf der mittleren Schiene Backen. Die größeren Guglhupfe brauchen etwas länger. Am besten mit einem Holzstäbchen prüfen ob sie gar sind.
7. Die Guglhupf am besten kurz nach dem Backen aus den Formen rutschen lassen, je kälter sie werden desto schwieriger lösen sie sich.
8. Für die beerige Mitte die Früchte mit Puderzucker und Himbeergeit in einen Topf geben und heiß werden lassen und kurz vor dem Kochen die Agar-Agar hinzufügen und 2 min. köcheln lassen.
9. Wer mag kann die Beerenfüllung noch durch ein Sieb streichen, damit keine Kerne mehr drin sind. Anschließend die Füllung in die Mitte der Guglhupfe füllen und kalt stellen.
10. Wenn die Füllung ausgehärtet ist können die Guglhupfe dekoriert werden. Hierzu die Glasuren nach Anleitung schmelzen und den Guglhupf eintauchen und kurz antrocknen lassen. Mit Knusper-Perlen dekorieren solange die Glasur noch nicht ganz ausgehärtet ist.

Nach dem aushärten der Glasur kann man die Gugelhupf noch mit farbiger Zuckerglasur dekorieren. Hierzu wird die geschmolzene Zuckerlasur in einen kleinen Beutel gefüllt und die Spitze an einer Ecke abgeschnitten. So können feine Linien und Dekorationen aufgespritzt werden.

Wir sind auf der Internorga 2016

Farbenfroh und bunt – Die Günthart & Co. KG auf der Internorga 2016

Der Ideenreichtum des Kreativteams der Günthart & Co. KG ist bereits legendär und so ist es kaum verwunderlich, dass auch in diesem Jahr wieder zahlreiche neue Designs und Ideen entstanden sind.

Schokoladendekor

Nicht nur für kleine Naschkatzen bieten die neuen Schokoladen-Dekore ein optisches Highlight, denn nahezu zu jedem Thema gibt es in diesem Jahr das passende neue Dekor: Fröhlich-bunte Schmetterlinge und Ornamente vereinen sich zu einer kleinen Frühlingssymphonie oder süße Liebesbotschaften krönen ein köstliches Dessert.

Stilvolle Schokoladen-Dekore mit dunkler Schokolade und Designs in Gold- und Brauntönen verzieren edle Schokoladen-Torten und Kreationen für spezielle Anlässe.

Ostertoertchen Der Fantasie sind mit dem vielfältigen Sortiment keine Grenzen gesetzt. Aus vielen wundervollen Kleinigkeiten können ohne viel Aufwand fantastische neue Kreationen entstehen. Wie wäre es mal mit einer etwas anderen Form der Rüeblikuchen? Gestaltet mit Zuckeraugen, Blättern und anderen Dekoren entstehen süße kleine Hasen und eine wirklich coole Rübe.

Nach dem herausragenden Start der Smiley Lizenz-Produkte und der entsprechenden Erweiterung des Geschenk- und Dekor-Portfolios fiel die Entscheidung nicht schwer, welche weitere Lizenz-Figur ins Sortiment aufgenommen wird: Hello Kitty.

HelloKitty

Kaum eine andere Figur hat es geschafft, die Herzen über Generationen hinweg zum Schmelzen zu bringen und nicht nur Fans der kleinen weißen Katze lassen sich von ihr verzaubern. Für die DACH-Länder gibt für den Fachbereich und den Handel liebevoll gestaltete Dekoraufleger und Zuckerfiguren sowie zahlreiche Ergänzungsprodukte in den Lieblingsfarben von Hello Kitty: pink, lila und weiß. Für den Handel gibt es ein komplettes Display mit Produkten und Verpackungen in der Farbwelt von Hello Kitty. Auch die Geschenkartikel der neuen Serie sind ein absoluter Hingucker und die exklusiv gestalteten Täschchen sind mit leckeren Fruchttoffees gefüllt. Die dreidimensionalen Marzipanfiguren stahlen viel Charme aus und sind auf jeder Verkaufstheke ein Kundenmagnet.

FussballAber auch große und kleine Fußballfans kommen bei dem umfangreichen Produktsortiment nicht zu kurz, denn passend zur EM 2016 gibt es viele Dekore und Ideen für richtig geniale Fußballdekorationen. Freche kleine Zucker-Kicker liefern sich ein spannendes Match auf dem Fußballfeld aus feiner Dekormasse. Dekore aus Zucker, Marzipan oder Schokolade mit den typischen Motiven rund um den Fußball bieten viele Möglichkeiten, die Herzen der Fußball-Fans höher schlagen zu lassen. Auch mit Nonpareilles und Glitzerzucker in vielen verschiedenen Farben lassen sich wunderbar Flaggen der Fußballmannschaften gestalten oder Cupcakes und Kleingebäck passend dekorieren. Die detailreichen Marzipanfußballer im passenden Tray lassen ebenfalls Fußballstimmung aufkommen. Das Fußballfieber ist auch bei den Geschenkartikeln angekommen, Schlüssel- und Handyanhänger, Schokoladentaler und Plüschtaschen stehen ab Mai im Zeichen des Fußballs.
Kuchenglasur

Weitere Neuheiten aus dem Bereich Back & Decor sind die leckeren Glasuren, die im praktischen Portionsbeutel geliefert werden. Die Glasuren können mit dem Beutel ins warme Wasserbad gestellt werden und sind nach kurzer Zeit bereit, direkt über das ausgekühlte Gebäck verteilt zu werden. Neben den klassischen kakaohaltigen Fettglasuren in weiß, hell und dunkel gibt es jetzt auch feine Zuckerglasuren in den Farben weiß, pink, gelb und grün.

Anschließend kann dann noch das passende Streudekor aus der Back & Decor-Serie darüber gestreut werden. Die neuen Knusperperlen mit ihrem weichen Knusperkern sind hierfür besonders geeignet.
In 10 Farbkombinationen gibt es diese besonderen Streudekore, die Spaß beim Knabbern machen. Dabei werden in den 65-g-Dosen perlmuttfarbene Knusperperlen mit diversen modernen Farben kombiniert.

Die Back & Decor-Artikel sind natürlich auch als Private-Label-Produkte erhältlich.

Food Blog Award mit BurdaLife 2015 – Günthart & Co. KG ist Markenpartner

Mit viel Ideenreichtum und Experimentierfreude erschaffen zahlreiche Food Blogger neue Kreationen und Ideen rund um eines der schönsten Themen der Welt: Essen und Genuss.

FoodBlog-Award-2015

Die Günthart & Co. KG unterstützt diese Leidenschaft der Back-Blogger aktiv. Denn Leidenschaft verbindet und schafft neue Ideen und Möglichkeiten. In den letzten Jahren ergab sich aus dem wachsenden Trend „Backen und dekorieren“ fast eine neue Lebenseinstellung. Männer und Frauen aus allen Altersgruppen nehmen sich dem Thema an und schaffen einzigartige Kreationen. Dieses Engagement wird beim Food Blog Award mit BurdaLife 2015 honoriert und durch die Günthart & Co. KG als starker Markenpartner unterstützt.

Es werden semi-professionelle und Hobby Blogs in 9 Kategorien bewertet. Zudem wird es zwei Sonderpreise geben: außergewöhnlich beeindruckender Blog und den BURDA Leserpreis. Die Preisträger gewinnen eine beeindruckende Reise nach Singapur. Jedoch gibt es unter den 40 Finalisten keine Verlierer, denn der Award wird mit einem 3-tägigen Event gefeiert, welches parallel zur Berliner Food Week statt findet. Vom 1. bis 4. Oktober werden die Teilnehmer im Berliner Grand Hyatt Hotel umsorgt und erleben als Höhepunkt die Verleihung in einer glamourösen Atmosphäre.

Immer wieder stellen wir fest, dass viele Food und Back Blogger die Produkte der Günthart & Co. KG nutzen. Sie sind von der Qualität und dem Aussehen der größtenteils in Handarbeit produzierten Kunstwerke aus Zucker, Schokolade und Marzipan überzeugt. Nicht nur Dekore und Figuren aus Marzipan und Zucker sind im Sortiment der Firma zu finden, sondern auch zahlreiche Hilfsmittel für die Veredelung und Verzierung von phantasievollen süßen Kunstwerken.

Unser Rezept aus der Cake & Bake Heaven, Juni 2015

Schoko-Banane Torte mit Smileydekor

Einfach, schnell und trotzdem optisch etwas Besonderes ist unsere Torte für die Cake & Bake Heaven im Juni 2015. Die Back & Decor Tortendecke mit dem Smiley-Motiv und die mit Lebensmittelfarbe gefärbte Sahne sind einfach zu handhaben und sehen doch so super aus. Einfach dem Rezept folgen und fertig ist die Smiley Torte!

Viel Spaß beim Nachbacken,
das Günthart Online-Team

Alle Produkte gibt es ab sofort im teilnehmenden Handel oder unter: www.der-ideen-shop.de

Rezeptbild Schoko Banane Smiley Torte

Smiley-Torte, verziert mit lizensierten Back & Decor Produkten aus der Smiley Serie

 

Rezept

Für 1 Springform (28 cm)

Zutaten für die Torte
3  Eier
250 g Mehl
350 g Zucker
230 g Margarine
200 g Zartbitterschokolade
200 ml Milch
20 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
2 Vanillezucker
3 EL Schmand
3 Bananen

Zutaten für den Sahnemantel
600 g Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
3 Pck. Sahnesteif

Dekoration
Back & Decor Smiley-Tortendecke
Lebensmittelfarbe nach Wunsch

 

Zubereitung und Dekoration

1. Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen und eine 28er Springform mit Margarine einfetten.
2. Anschließend die Milch, den Schmand, die Margarine, die gestückelte Schokolade, das Kakaopulver, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen; dabei immer wieder umrühren. Sobald alles flüssig ist, in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Die Eier in die Flüssigkeit rühren, danach das Mehl und Backpulver in kleinen Mengen unter Rühren hinzufügen.
3. Wenn alles gut vermengt ist in die Springform einfüllen und für 45 – 60 Minuten in den Backofen schieben. Mit Stäbchenprobe den Garzustand testen. Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form lösen und auskühlen lassen.
4. Anschließend den Kuchen mit einem Bindfaden mittig teilen, so dass zwei Hälften entstehen.
5. Kurz vor dem Servieren die Bananen in runde Taler mit einer Breite von ca. 5 mm schneiden und auf die untere Hälfte auslegen. Dann die Sahne unter Zugabe des Sahnesteif mit einem Rührgerät aufschlagen. Einen Teil der Sahne (ca. 1/3) auf die Bananen streichen und den Kuchendeckel wieder auflegen.
6. Achtung! diesen Schritt erst kurz vor dem Servieren machen, da sonst die Tortendecke Flüssigkeit ziehen und verlaufen kann. Die Tortenränder mit Sahne einstreichen und die Back & Decor Smiley-Tortendecke auf dem Kuchen auslegen. Danach die Sahne mit einer großen Sternspritztülle im Kreis auf den Kuchenrand spritzen. Nun die restliche Sahne in kleinere Mengen teilen, färben und mit Hilfe einer Rosentülle farbige Akzente setzen.